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| 顶空固相微萃取-气相色谱/质谱对红象牙芒果香气成分的分析 | |
| 作者姓名： | 魏长宾 孙光明 马蔚红 武红霞 王松标 |
| 作者单位： | 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,广东湛江524091 |
| 基金项目： | 科技部科技基础条件平台建设计划 , 国家农业科技成果转化基金 |
| 摘 要： | 【研究目的】对红象牙芒果品种绿熟期和完熟期进行香气成分分析鉴定。【方法】采用顶空固相微萃取法（HS-SPME）以及气相色谱-质谱（GC-MSD）fV法。【结果】共检出55种香气成分，其中绿熟期检测出18种成分，完熟时检测出41种成分。两个阶段相同成分有1-甲基-4-（1-甲基亚乙基）-环戍烯。反-丁子香烯，2-甲基-1-十六烷醇，Z-9-十八碳烯酸，十八碳烯酸，Z-9-十八碳烯酰胺，邻苯二甲酸二辛酯等，但是在不同阶段含量有差异。【结论】绿熟期主要的香气成分是十六（烷）酸、E-十八碳烯酸，完熟时主要的香气成分是E-肉桂醛、十六烷酸、1-甲基-4-（1-甲基亚乙基）-环戍烯等。 |
| 关 键 词： | 芒果 香气成分 气相色谱-质谱法 顶空固相微萃取 气相色谱 质谱 象牙芒果 香气成分分析 Compounds Aroma Analysis 十六烷酸 肉桂醛 差异 含量 邻苯二甲酸二辛酯 烯酰胺 十八碳烯酸 十六烷醇 香烯 乙基 基亚 甲基 |
HP-SPME and GC-MS Analysis of Aroma Compounds in 'Hongxiangya' Mango |
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| Authors: | Wei Changbin Sun Guangming Ma Weihong Wu Hongxi Wang Songbiao |
| Abstract: | |
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