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| 菜用大豆的生产、贸易和研究 | |
| 引用本文： | 常汝镇.菜用大豆的生产、贸易和研究[J].世界农业,1994(4). |
| 作者姓名： | 常汝镇 |
| 作者单位： | 中国农业科学院品资所 |
| 摘 要： | 菜用大豆的生产、贸易和研究中国农业科学院品资所常汝镇菜用大豆我国俗称毛豆，日本称枝豆（ｅｄａｍａｍｅ）。菜用大豆富含蛋白、糖质、维生素Ａ、Ｂ１、Ｃ和Ｅ，还富含铁、钙质和磷。我国各地尤其长江下游地区，毛豆消费量较大，四川、云南等也有较多生产，各地市场上... |
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