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| 辣椒的加工技术 | |
| 作者姓名： | 国文 |
| 摘 要： | 红辣酱 配料红辣椒１０公斤，盐１．５公斤，花椒３０克，大料５０克。先将辣椒洗涤，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经７天后即成。 腌青辣椒配料青辣椒１０公斤，盐１．４公斤，水２．５公斤，大料２５克，花椒３０克，干生姜２５克。加工将青辣椒洗净，晾干， |
| 关 键 词： | 辣椒 腌菜 酱菜 加工方法 |
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