| 黑羽番鸭及继代选育后代的胸腿肌营养成分测定 |
| |
| 引用本文： | 孙国波,王日君,董飚,卞友庆,张干生,纪荣超.黑羽番鸭及继代选育后代的胸腿肌营养成分测定[J].贵州农业科学,2015(1). |
| |
| 作者姓名： | 孙国波 王日君 董飚 卞友庆 张干生 纪荣超 |
| |
| 作者单位： | 1. 江苏农牧科技职业学院，江苏 泰州 225300; 国家级水禽基因库，江苏 泰州 225300
2. 国家级水禽基因库,江苏 泰州,225300 |
| |
| 基金项目： | 泰州市科技项目“黑羽番鸭在不同饲养条件下生产性能的研究及其示范与应用”(TN201220)；江苏农牧科技职业学院院级课题“黑羽番鸭主要肉质指标的继代选育研究” |
| |
| 摘 要： | 为加快优质型黑羽番鸭的培育,同时为黑羽番鸭的饲料配方设计和营养需求提供参考,对黑羽番鸭第13周龄(上市期)、第24周龄(产蛋期)、第51周龄(成年期)以及继代选育后代第13周龄的胸腿肌营养物质含量进行了测定。结果表明:黑羽番鸭胆固醇含量胸肌中为55.01~55.29 mg/100g,腿肌中为50.93~53.09mg/100g;肌苷酸含量胸肌为2.98~3.69mg/g,腿肌为3.02~3.36mg/g,胸肌中公鸭显著高于母鸭,腿肌中第24周龄和第51周龄性别间差异显著;氨基酸丰富且含量高。后代黑羽番鸭中胆固醇含量较上世代减少1.1mg/100g左右,肌苷酸含量提高0.4mg/g左右,风味氨基酸含量除脯氨酸较上世代有所降低外,其余均得到提升,增幅在0.1~0.5mg/g。培育的黑羽番鸭符合优质型肉鸭的特点,具有明显的种质新特性,市场竞争优势明显,产业化前景广阔。
|
| 关 键 词： | 黑羽番鸭 胸腿肌 胆固醇 肌苷酸 氨基酸 继代选育 |
Nutrient Composition Analysis of Chest and Leg Muscle in Black Muscovy Ducks Generation Breeding |
| |
| SUN Guobo,WANG Rijun,DONG Biao,BIAN Youqing,ZHANG Gansheng,JI Rongchao.Nutrient Composition Analysis of Chest and Leg Muscle in Black Muscovy Ducks Generation Breeding[J].Guizhou Agricultural Sciences,2015(1). |
| |
| Authors: | SUN Guobo WANG Rijun DONG Biao BIAN Youqing ZHANG Gansheng JI Rongchao |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | black Muscovy duck chest and leg muscle cholesterin inosinic acid amino acid genera-tion breeding |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
