| 长货架期软包装灭菌乳工艺试验研究 |
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| 引用本文： | 田士玲. 长货架期软包装灭菌乳工艺试验研究[J]. 郑州牧业工程高等专科学校学报, 2003, 23(3): 177-178 |
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| 作者姓名： | 田士玲 |
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| 作者单位： | 郑州亚卫实业总公司,河南,郑州,450011 |
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| 摘 要： | 牛乳的常温保存一直是摆在食品科技工作者面前的一道难题。我国的无菌包装还属空白,市场上的无菌包装产品都是引进国外的包装机生产的,引进设备的投资很大,包装成本很高,消费者难以接受,销售量上一直没有大的突破。根据我国的国情,采用国内的乳品加工设备、技术与多层共挤新工艺生产的耐蒸煮包装材料,开发长货架期的软包装乳产品具有重要意义。
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| 关 键 词： | 长货架期 软包装灭菌乳 生产工艺 试验 反压试验 样品破损率 褐变程度 微生物指标 |
| 文章编号： | 1008-3111(2003)03-0177-02 |
| 修稿时间： | 2003-03-18 |
An experimental study on the process of soft-packed long-shelf-life pasteurized milk |
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