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| 3个鲜食白色葡萄品种果实营养品质研究 | |
| 引用本文： | 张鹏举,刘蕊,周德峰,韩多红.3个鲜食白色葡萄品种果实营养品质研究[J].绿色科技,2022(7):86-88. |
| 作者姓名： | 张鹏举 刘蕊 周德峰 韩多红 |
| 摘 要： | 对鸡心无核白、马奶、维多利亚等3个白色葡萄品种进行了可溶性固形物、Vc等营养指标的测定.结果表明:可溶性固形物、粗灰分、Vc、总糖含量为鸡心无核白葡萄>维多利亚>马奶;总酸、总酚含量为马奶>维多利亚>鸡心无核白.综合比较,鸡心无核白的糖酸比高,口感最甜,果实抗氧化能力强;马奶葡萄的糖酸比较低,口感酸甜,但风味较浓;维多... |
| 关 键 词： | 鲜食葡萄 白色葡萄品种 营养品质 研究 |