| 茉莉酸甲酯对哈密大枣贮藏品质的影响 |
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| 引用本文： | 陈 娟,车凤斌,张 婷,郑素慧,于会青,尹林杰,张 辉. 茉莉酸甲酯对哈密大枣贮藏品质的影响[J]. 保鲜与加工, 2015, 15(2): 7-11 |
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| 作者姓名： | 陈 娟 车凤斌 张 婷 郑素慧 于会青 尹林杰 张 辉 |
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| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所;新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业大学食品科学与药学学院 |
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| 基金项目： | “十二五”农村领域国家科技计划课题（2011BAD27B01） |
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| 摘 要： | 以哈密大枣为试材,研究不同浓度茉莉酸甲酯(10-4、10-5、10-6 mol/L)处理对哈密大枣在(0±0.5)℃下贮藏35 d品质的影响。结果表明,10-5 mol/L茉莉酸甲酯处理可以抑制果实硬度的下降,有利于保持可溶性固形物、VC及可滴定酸含量,降低呼吸强度和腐烂率,采后哈密大枣保鲜效果最好。
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| 关 键 词： | 茉莉酸甲酯 哈密大枣 贮藏品质 |
Effect of MeJA Treatments on Storage Quality of Hami Jujube |
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| CHEN Juan;CHE Feng-bin;ZHANG Ting;ZHENG Su-hui;YU Hui-qing;YIN Lin-jie;ZHANG Hui. Effect of MeJA Treatments on Storage Quality of Hami Jujube[J]. Storage & Process, 2015, 15(2): 7-11 |
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| Authors: | CHEN Juan CHE Feng-bin ZHANG Ting ZHENG Su-hui YU Hui-qing YIN Lin-jie ZHANG Hui |
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| Affiliation: | CHEN Juan;CHE Feng-bin;ZHANG Ting;ZHENG Su-hui;YU Hui-qing;YIN Lin-jie;ZHANG Hui;College of Food Science and Pharmaceutical Science, Xinjiang Agricultural University;Institute of Agro-products Storage and Processing, Xinjiang Academy of Agricultural Sciences; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | methyl jasmonate Hami jujube storage quality |
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