| 紫甘薯色素的研究进展 |
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| 引用本文： | 暴海军,袁红波,李静,张建霞,薛强. 紫甘薯色素的研究进展[J]. 安徽农业科学, 2010, 38(23): 12386-12387,12399. DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2010.23.029 |
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| 作者姓名： | 暴海军 袁红波 李静 张建霞 薛强 |
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| 作者单位： | 晨光生物科技集团股份有限公司,河北曲周,057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北曲周,057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北曲周,057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北曲周,057250;晨光生物科技集团股份有限公司,河北曲周,057250 |
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| 基金项目： | 河北省科技厅重大科技创新项目 |
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| 摘 要： | 综述了国内外有关紫甘薯花色苷色素的研究进展,包括原料、色素提取和纯化方法、组分、含量测定、理化性质及生理学功能等,为该色素的进一步开发利用提供了参考。
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| 关 键 词： | 紫甘薯色素 理化性质 提取 纯化 |
Research Progress on Pigment in Purple Sweet Potato |
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| Affiliation: | BAO Hai-jun et al (Chenguang Biotech Group Co.,LTD.,Quzhou,Hebei 057250) |
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| Abstract: | The research progress about anthocyanin pigment in purple sweet potato in China and other countries was summarized,including raw material,pigments extraction and purification method,composition,content determination,physical and chemical properties and physiological function and so on,these supplied reference basis for further development and utilization of this pigment. |
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| Keywords: | Purple sweet potato pigment Physical and chemical properties Extraction Purification |
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