| 草莓杯装软罐头的研制 |
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| 引用本文： | 程小爱,杨剑婷,张海平.草莓杯装软罐头的研制[J].山西果树,2005(3):6-8. |
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| 作者姓名： | 程小爱 杨剑婷 张海平 |
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| 作者单位： | 1. 山西省太谷县农业局,山西,太谷,030800
2. 浙江省农业科学院食品研究所,浙江,杭州,310021 |
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| 摘 要： | 试验对杯装草莓罐头的工艺进行了研究。结果表明,烫漂的工艺为75 ℃、4 min(分钟);注液汤汁的配比为白砂糖25 %、柠檬酸0.3 %、氯化钙0.2 %;杀菌工艺为7.5 kGy辐射杀菌。
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| 关 键 词： | 草莓 杯装 软罐头 |
| 文章编号： | 1005-345X(2005)03-0006-02 |
| 修稿时间： | 2005年2月21日 |
Studies on Cup-Packaged Soft-Can Searwbeery |
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| Cheng Xiaoai,Yang Jianting,Zhang Haiping.Studies on Cup-Packaged Soft-Can Searwbeery[J].Shanxi Fruits,2005(3):6-8. |
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| Authors: | Cheng Xiaoai Yang Jianting Zhang Haiping |
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| Abstract: | |
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