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| 石榴汁花色素苷稳定性预测 | |
| 引用本文： | 文泽富,张迎君,谢永红.石榴汁花色素苷稳定性预测[J].西南园艺,1995(1). |
| 作者姓名： | 文泽富 张迎君 谢永红 |
| 作者单位： | 四川省农科院果树研究所!江津632260 |
| 摘 要： | 对石榴汁花色苷稳定性进行的动力学方法预测研究结果表明,石榴汁花色苷分解的活化能E为45.5焦耳·摩~(-1),以其半衰期作为保存的有效期,常温(23℃)下约为51.4天。 |
| 关 键 词： | 预测稳定性 果汁 花色苷 石榴 |
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