|
|||||
|
|
| 辣椒红色素的脱辣精制研究 | |
| 引用本文： | 熊远福,曾盔,文祝友.辣椒红色素的脱辣精制研究[J].湖南农业大学学报(自然科学版),1994(5). |
| 作者姓名： | 熊远福 曾盔 文祝友 |
| 作者单位： | 湖南农业大学基础科学部，湖南农业大学动物科学技术学院 |
| 摘 要： | 对一步法［４］浸提红辣椒粉所得辣红素粗品进行了脱辣精制研究，确定了最佳工艺条件。按照本工艺所获得的辣红素精品脱辣彻底，表征其色素含量的色价值为国家标准界限值的６．８倍，为国际标准限值的１．８倍，产品质量符合出口标准。精制过程中色素回收率为８０．４％，同时还回收了粗品中有经济价值的辣味素，提高了精制过程的经济效益。 |
| 关 键 词： | 辣椒，萜类比合物，工艺，精制／辣红素，辣味素 |
STUDY OF REFINING RAW PRODUCT OF CAPSANTHIN FOR DECAPSAICIN |
|
| Xiong Yuanfu Zeng Kui Wen Zhuyou.STUDY OF REFINING RAW PRODUCT OF CAPSANTHIN FOR DECAPSAICIN[J].Journal of Hunan Agricultural University,1994(5). | |
| Authors: | Xiong Yuanfu Zeng Kui Wen Zhuyou |
| Abstract: | |
| Keywords: | capsicum frutescens terpenes technology sophistcation/capsanthin cap-saicin |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |