| 橡胶种子、橡胶种子油的营养及食用安全性研究 |
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| 引用本文： | 何美莹,徐荣.橡胶种子、橡胶种子油的营养及食用安全性研究[J].热带农业科技,2013(3):1-6,10. |
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| 作者姓名： | 何美莹 徐荣 |
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| 作者单位： | 云南省热带作物科学研究所,云南 景洪,666100 |
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| 摘 要： | 橡胶种子含蛋白质19%～22%,脂肪49%～51%。蛋白质中有18种氨基酸,总氨基酸含量为97.6%,人体必需氨基酸总和与总氨基酸之比为28.72%,人体必需氨基酸总和与非必需氨基酸总和之比为40.29%。脂肪中不饱和脂肪酸总含量≥83%,多不饱和脂肪酸总含量(PuF)≥59%。新鲜橡胶种子中的菜豆亭苷在贮存和加工时会产生有剧毒的氢氰酸,但干燥和加热处理可除去99%的氢氰酸;橡胶种仁及油脂中含有微量的橡胶烃(0.2%～0.5%),不能被动物肠道分解吸收。加工后的橡胶种子、橡胶种子油是一种有营养、有功能、完全能达到食用安全标准的资源。
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| 关 键 词： | 橡胶种子 橡胶种子油 营养 食用安全性 |
A Safety Review of Hevea Rubber Seed and Seed Oil |
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| HE Mei-ying
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XU Rong.A Safety Review of Hevea Rubber Seed and Seed Oil[J].Tropical Agricultural Science & Technology,2013(3):1-6,10. |
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| Authors: | HE Mei-ying XU Rong |
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| Institution: | Yunnan Institute of Tropical Crops,Jinghong 666100,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rubber seed seed oil nutrition food safety |
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