甘薯制黄酒技术

甘薯制黄酒技术原料配方。鲜甘薯５０公斤，大曲７．５公斤，花椒、茴香、竹叶、陈皮各１００克。工艺流程。原料→清洗→蒸煮→加曲配料→发酵→过滤榨酒→沉淀贮存。操作要点。１．选料蒸煮。选择无病的鲜甘薯，先用清水洗净，然后在笼中蒸熟或在锅中煮熟。２．加曲配料...