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| 方便沱茶的研制 | |
| 引用本文： | 肖纯,许英,赵其洲. 方便沱茶的研制[J]. 福建茶叶, 2001, 0(2): 19-20 |
| 作者姓名： | 肖纯 许英 赵其洲 |
| 作者单位： | 西南农业大学茶叶研究所 |
| 摘 要： | 本文介绍了一种沱茶制造新工艺，并经对产品进行了感官审评和嗜好性分析。结果表明：按本方法生产的方便沱茶除品质独特外，还明显改进了沱茶的卫生 性和方便性。通过技术经济分析，揭示该产品要走向市场，尚有待改进。其主要问题是与传统制法相比较其生产效率低、成本略高于传统工艺。作者还对原料和产成品的有关化学成分进行了分析，对其品质因素作了初步探讨。 |
| 关 键 词： | 方便沱茶 研制 加工工艺 感官审评 嗜好性分析 品质 |
Study on the proceeding technology for easy-making Tuo tea |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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