粮食加工淀粉 发展潜力巨大② |
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作者姓名: | 张雪松 |
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作者单位: | 四川青神县翠微食品有限责任公司,620460 |
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摘 要: | 1、浸豆:将去杂处理的干净绿豆分两次浸泡.第一次按50公斤绿豆,用60公斤水浸泡.夏季用60t度的温水。冬季用100度的开水浸泡4小时后绿豆已吸收了一定水分.待浸泡水已被绿豆吸干.就用清水冲去绿豆中的泥沙杂质,洗净后再把绿豆放在水中,进行第二次浸泡。浸泡时间.夏天约6小时,冬天约18小时。当绿豆的表皮已呈横裂纹状即可。如绿豆的横裂纹太大,就是浸得过透,太熟;如没有横裂纹,则是浸得不够,太生。浸得过熟或太生,都将影响产品的得率和质量。
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关 键 词: | 粮食加工 发展潜力 淀粉 水浸泡 横裂纹 浸泡时间 绿豆 浸泡水 |
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