茶多酚抗菌作用研究进展 |
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作者姓名: | 田福忠 王宜磊 赵贵红 田给林 彭勇 |
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作者单位: | 1. 菏泽学院农业与生物工程学院(牡丹学院);2. 山东农业大学食品科学与工程学院 |
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摘 要: | 细菌和真菌在自然界中广泛存在,其中一部分对人和动植物的生理健康构成威胁。茶多酚是提取自茶叶的一类天然活性产物,广泛存在于多种茶叶中,具有广谱抗菌效果,可对多种细菌和真菌的生长繁殖产生抑制或杀灭作用,在食品、医药、农业、日用品等领域具有广阔的应用前景。在查阅国内外相关研究论文的基础上,总结了茶多酚抗菌作用的研究现状,以期为茶多酚的深入研究和开发提供理论依据。
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关 键 词: | 茶叶 茶多酚 细菌 真菌 抗菌作用 |
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