云南冬季马铃薯产业化的优势、问题及对策

马铃薯作为21世纪人类最有价值的食物营养来源，是新世纪最有发展前景的高产经济作物之一，将得到越来越广泛的重视。随着科技进步，马铃薯生产将得到快速的发展，马铃薯生产在世界农业生产结构中所占比重将会越来越大，马铃薯的种薯及各种加工产品已成为全球经济贸易中的重要组成部分；马铃薯淀粉因其具有特殊的理化性质而被广泛应用于食品、饲料、医药、化工、纺织、石油等重要工业领域。