| 丹参趁鲜加工关键技术与质量影响研究 |
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| 引用本文： | 张雪梅,张刘伟,左小容,夏鹏国,梁宗锁.丹参趁鲜加工关键技术与质量影响研究[J].保鲜与加工,2021,21(7):45-51. |
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| 作者姓名： | 张雪梅 张刘伟 左小容 夏鹏国 梁宗锁 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学化学与药学院,陕西杨凌712100;西安安得药业有限责任公司,陕西西安710075;浙江理工大学生命科学与医药学院,浙江杭州310018 |
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| 基金项目： | 陕西省重点研发计划项目（2017TSCL-SF-11-2） |
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| 摘 要： | 为探究丹参产地趁鲜加工与传统加工对丹参饮片质量的影响,并寻找最佳初加工方法.对阴干、自然干燥、60℃烘干加工的不同含水率的丹参进行切制后60℃烘干,比较丹参外观性状,测定不同加工下丹参水分、浸出物和丹酚酸B、隐丹参酮、丹参酮Ⅰ、丹参酮ⅡA的含量.结果 表明,阴干至含水率20.27％～28.26％时切制,60℃烘干后丹参含水率均在4.13％～4.49％,水溶性浸出物含量均在66.04％～66.50％,醇溶性浸出物均在13.73％～14.49％.且此时丹参饮片断面与传统加工相似,均为黄色.丹酚酸B、隐丹参酮、丹参酮Ⅰ及丹参酮ⅡA含量也高于传统阴干.因此,丹参趁鲜加工可代替传统加工,用于大规模生产.
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| 关 键 词： | 丹参 趁鲜加工 传统加工 外观性状 有效成分 |
Study on Key Technology and Quality Influence of Salvia miltiorrhiza Fresh Processing |
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| ZHANG Xue-mei,ZHANG Liu-wei,ZUO Xiao-rong,XIA Peng-guo,LIANG Zong-suo.Study on Key Technology and Quality Influence of Salvia miltiorrhiza Fresh Processing[J].Storage & Process,2021,21(7):45-51. |
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| Authors: | ZHANG Xue-mei ZHANG Liu-wei ZUO Xiao-rong XIA Peng-guo LIANG Zong-suo |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Salvia miltiorrhiza fresh processing traditional processing appearance traits active ingredients |
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