| 江西龙虎山10种铁皮石斛的品质测定及分析 |
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| 引用本文： | 彭国颖,卢山,黄超,杨坤,胡亮,黄长干. 江西龙虎山10种铁皮石斛的品质测定及分析[J]. 保鲜与加工, 2021, 21(7): 125-131. DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2021.07.018 |
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| 作者姓名： | 彭国颖 卢山 黄超 杨坤 胡亮 黄长干 |
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| 作者单位： | 江西农业大学,南昌市植物资源化学利用重点实验室,江西南昌330045;江西农业大学校友办,江西南昌330045 |
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| 基金项目： | 江西省教育厅科技计划项目（GJJ170276） |
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| 摘 要： | 为了分析龙虎山铁皮石斛资源的品质,对DNA条形码技术鉴定的10种铁皮石斛茎叶的4种营养成分(多糖、甘露糖、生物碱和蛋白质)和2种重金属元素(砷和镉)的含量进行测定,并采用主成分分析对铁皮石斛品质进行综合评价,运用聚类分析对铁皮石斛进行分类.结果 显示:成熟的铁皮石斛中,茎和叶的多糖含量范围分别为35.09％～49.59％和6.88％～14.05％,甘露糖含量范围分别为16.19％～25.12％和11.10％～16.88％,生物碱含量范围分别为0.158‰～0.251％‰和0.022‰～0.053‰,蛋白质含量范围分别为2.72％～4.38％和12.73％～18.38％;铁皮石斛(包括茎和叶)砷和镉含量最高值分别为1.892 mg/kg和0.234 mg/kg;人工种植铁皮石斛的营养成分总体高于野生铁皮石斛,铁皮石斛的叶具有一定的利用价值;野生与人工种植铁皮石斛砷、镉均未超标;铁皮石斛的6种测定成分可以用2种主成分(累积方差贡献率为98.443％)来表示,主成分分析综合得分最高的为米斛.本研究为龙虎山铁皮石斛的利用与开发提供了理论依据.
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| 关 键 词： | 铁皮石斛 茎叶 品质测定与分析 聚类分析 主成分分析 |
Quality Determination and Analysis of 10 kinds of Dendrobium officinale from Longhushan in Jiangxi Province |
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| PENG Guo-ying,LU Shan,HUANG Chao,YANG Kun,HU Liang,HUANG Chang-gan. Quality Determination and Analysis of 10 kinds of Dendrobium officinale from Longhushan in Jiangxi Province[J]. Storage & Process, 2021, 21(7): 125-131. DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2021.07.018 |
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| Authors: | PENG Guo-ying LU Shan HUANG Chao YANG Kun HU Liang HUANG Chang-gan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Dendrobium officinale stems and leaves quality measurement and analysis clustering analysis principal component analysis |
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