| 河鲀毒素及其检测技术研究进展 |
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| 引用本文： | 王兴龙,蔡强,桂文锋,倪晓锋,蔡增轩,许娇娇,任一平. 河鲀毒素及其检测技术研究进展[J]. 水产科学, 2020, 39(3): 447-457 |
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| 作者姓名： | 王兴龙 蔡强 桂文锋 倪晓锋 蔡增轩 许娇娇 任一平 |
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| 作者单位： | 浙江清华长三角研究院分析测试中心,浙江嘉兴314000;上海师范大学环境与地理科学学院,上海200233;浙江省疾病预防控制中心,浙江杭州310051 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划项目(2017YFC1601300);浙江清华长三角研究院青年业务骨干教育培养基金A类资助项目. |
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| 摘 要： | 河鲀毒素(TTX)固体纯品为无色结晶体,粗制品呈棕黄色,无臭无味,易吸潮,微溶于水,易溶于微酸水溶液和醇溶液,不溶于乙醚、苯等非极性有机溶剂。河鲀毒素理化性质非常稳定,一般的烹饪温度很难降低其毒性。目前,已分离鉴定出40余种天然河鲀毒素类似物,广泛分布于海洋和陆地的多种生物体内,其积累传递和转移的具体机制尚存争议[1],大多数学者认为是受食物及体内微生物共同影响的结果。
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| 关 键 词： | 河鲀毒素 化学性质 临床症状 起源 检测技术 |
Research Advances on Tetrodotoxin and Detection:a Review |
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| WANG Xinglong,CAI Qiang,GUI Wenfeng,NI Xiaofeng,CAI Zengxuan,XU Jiaojiao,REN Yiping. Research Advances on Tetrodotoxin and Detection:a Review[J]. Fisheries Science, 2020, 39(3): 447-457 |
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| Authors: | WANG Xinglong CAI Qiang GUI Wenfeng NI Xiaofeng CAI Zengxuan XU Jiaojiao REN Yiping |
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| Affiliation: | (Yangtze Delta Region Institute of Tsinghua, Zhejiang, Jiaxing 314000, China;School of Environmental and Geographical Sciences, Shanghai Normal University, Shanghai 200233, China;Zhejiang Provincial Center for Disease Control and Prevention, Hangzhou 310051, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tetrodotoxin chemistry clinical symptom source detection |
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