| 基于响应面法优化水提紫娟茶花青素工艺 |
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| 引用本文： | 张钎,沈雪梅,刘琨毅,张纪伟,周艺凡,李光秀,李家华. 基于响应面法优化水提紫娟茶花青素工艺[J]. 甘肃农业大学学报, 2021, 0(1): 175-181 |
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| 作者姓名： | 张钎 沈雪梅 刘琨毅 张纪伟 周艺凡 李光秀 李家华 |
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| 作者单位： | 1.云南农业大学龙润普洱茶学院;2.昆明市农业科学研究院;3.宜宾职业技术学院五粮液技术与食品工程学院;4.云南农业大学食品科学技术学院 |
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| 摘 要： | [目的]为了拓宽紫娟茶中花青素应用领域,建立环保、经济的紫娟茶花青素提取方法.[方法]以紫娟茶为试验原料,0.07％的柠檬酸溶液为酸化剂,纯净水为提取溶剂,在单因素试验的基础上,选择提取温度(A)、料液比(B)和提取时间(C)为影响因素,以浸提液中花青素质量浓度为响应值,采用Box-Behnken响应曲面试验法优化紫娟...
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| 关 键 词： | 紫娟茶 花青素 响应面法 工艺优化 |
Response surface method based optimization of anthocyanins extraction process from Zijuan tea |
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