红菜薹炒腊肉

红菜羞,别名紫菜荃、红油菜薑,红菜蔓色紫红、花金黄,是武汉地区的特产。红菜基营养丰富,含有钙、磷、铁及胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素含量均比大白菜、小白菜高,且色泽艳丽,质地脆嫩,是佐餐之佳品。冬天的时候,武汉人都爱吃红菜墓,下面简单介绍红菜姜炒腊肉的做法。