| 蒲公英多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 崔艳平,聂玮,迟晓君,岳凤丽,陈剑飞,范艺源,李雪丽,姚梦园.蒲公英多酚提取工艺优化及抗氧化活性研究[J].安徽农业科学,2021,49(8):175-180. |
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| 作者姓名： | 崔艳平 聂玮 迟晓君 岳凤丽 陈剑飞 范艺源 李雪丽 姚梦园 |
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| 作者单位： | 山东农业工程学院食品科学与工程学院,山东济南250100;山东现代学院,山东济南250100 |
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| 基金项目： | 山东省现代农业产业技术体系蔬菜创新团队贮藏加工岗位;山东省教育厅重点实验室项目"特色农产品采后品控与综合利用";山东省农业重大创新项目;山东农业工程学院青年教师科研项目 |
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| 摘 要： | 为研究蒲公英多酚的利用价值以及后续的开发,采用超声波微波提取蒲公英超微粉中多酚,在单因素的基础上,通过Box-Be-hnken和响应面法对提取多酚的工艺条件(包括乙醇体积分数、料液比、微波时间、超声时间、超声功率、微波功率、提取温度)进行优化,确定最佳提取工艺为乙醇体积分数50％、料液比1:45、微波时间3 min、超声时间60 min、超声功率240 W、微波功率350 W、提取温度50℃,在上述条件下,多酚提取率是2.96％.结果表明,蒲公英多酚具有清除DPPH自由基、ABTS自由基的能力,并对铁的还原也有一定的作用.
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| 关 键 词： | 蒲公英超微粉 超声波微波提取 多酚 工艺优化 抗氧化活性 |
Study on Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Dandelion Polyphenols |
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| CUI Yan-ping,NIE Wei,CHI Xiao-jun.Study on Optimization of Extraction Technology and Antioxidant Activity of Dandelion Polyphenols[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2021,49(8):175-180. |
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| Authors: | CUI Yan-ping NIE Wei CHI Xiao-jun |
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