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| 菜用大豆保鲜储藏技术的应用研究 | |
| 作者姓名： | 李秀珍 李方舟 王军 古晓红 杨婷婷 张海生 |
| 作者单位： | 1. 山西省农业科学院,山西 太原,030031;2. 山西省农业科学院作物科学研究所,山西 太原,030031 |
| 基金项目： | 国家星火计划(2015GA63002)，山西省重点研发计划(201703D221004-4)，山西省农科院生物育种工程项目(17YCGC089)，山西省农科院攻关项目(YGG17120)，山西省农业科技成果转化和示范推广项目(2017CGZH36) |
| 摘 要： | 我国菜用大豆种植历史悠久,近十几年来,我国逐步成为世界上菜用大豆的主要出口国。菜用大豆的最佳收获期很短,仅为1周左右;采摘后的菜用大豆,正值夏末秋初时节,难以储存和运输,容易后熟老化,失去原有色泽和风味。在贮、运、销过程中如果缺乏科学的储藏保鲜技术,损失率可达20%~30%。为使菜用大豆产品均衡上市、常年供应,在产业开发中,引进科学的保鲜储藏技术是最有效的途径之一。 |
| 关 键 词： | 菜用大豆 保鲜储藏 应用研究 |
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