| 壳聚糖澄清黄瓜汁的试验研究 |
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| 引用本文： | 胡命宝,靳学远.壳聚糖澄清黄瓜汁的试验研究[J].安徽农学通报,2007,13(6):126-127. |
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| 作者姓名： | 胡命宝 靳学远 |
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| 作者单位： | 淮南联合大学化工系,安徽淮南,232001;淮南联合大学化工系,安徽淮南,232001 |
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| 摘 要： | 用壳聚糖对黄瓜汁进行澄清试验,研究了壳聚糖用量、pH、温度等工艺条件对黄瓜汁澄清效果的影响,并通过正交试验确定壳聚糖澄清黄瓜汁的最适工艺条件为:壳聚糖用量0.5g/L、温度50℃、pH4.0、反应时间1.5 h.
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| 关 键 词： | 黄瓜汁 壳聚糖 澄清 |
| 文章编号： | 1007-7731(2007)06-126-02 |
| 修稿时间： | 2007年2月28日 |
Experiments on chitosan clarification technology of cucumis Juice |
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| Hu Mingbao,Jin Xueyuan.Experiments on chitosan clarification technology of cucumis Juice[J].Auhui Agricultural Science Bulletin,2007,13(6):126-127. |
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| Authors: | Hu Mingbao Jin Xueyuan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cucumis Juice Chitosan Clarification |
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