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| 含乳蔬果饮料的研制 | |
| 引用本文： | 张峻,郭富常.含乳蔬果饮料的研制[J].天津农业科学,1996,2(1):33-35. |
| 作者姓名： | 张峻 郭富常 |
| 摘 要： | 本文研究了含乳蔬果饮料的风味调配及稳定性等问题。正交试验结果表明:2—3%的奶粉、3%的浓缩果汁可以极大地改善蔬菜汁的风味,乳化剂与增稠剂的协同使用能有效地保持产品的均匀稳定。 |
| 关 键 词： | 蔬菜汁 果汁 乳汁 饮料 |
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