精油对草莓保鲜效果的研究试验

草莓为浆果类果实,含水量高达90%～95%,果皮极薄,组织娇嫩,易受机械损伤,在收获和运输过程中易遭受微生物的侵染。此外,草莓果实呼吸作用旺盛,失水速度很快,每天可以失水1%～2%,其水分蒸发与温度无关。一般情况下,草莓采收后几小时就会出现水滞状白斑,并在1～2d内白斑组织失水,细胞干缩,水滞状消失,若水滞斑大于黄豆粒时,可形成明显淡黄褐色凹陷,果实本身红色褪去,影响外观及商品价值。