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| 多糖涂膜与低温包装对杨梅果实贮藏品质的影响 | |
| 引用本文： | 叶文斌,樊亮,贠汉伯.多糖涂膜与低温包装对杨梅果实贮藏品质的影响[J].湖北农业科学,2013,52(3). |
| 作者姓名： | 叶文斌 樊亮 贠汉伯 |
| 作者单位： | 1. 陇南师范高等专科学校生化系,甘肃成县,742500 2. 陇南师范高等专科学校数学系,甘肃成县,742500 3. 中国科学院寒区旱区环境与工程研究所冻土工程国家重点实验室,兰州,730000 |
| 基金项目： | 国家星火计划，广东省科技厅计划项目，甘肃省中青年基金项目，冻土工程国家重点实验室自主基金项目，陇南师范高等专科学校重点项目 |
| 摘 要： | 以壳聚糖与魔芋胶为基质制备复合涂膜保鲜剂,研究了多糖涂膜与冰块泡沫箱包装联用对杨梅(Myrica rubra)果实品质及其生理生化变化的影响.结果表明,与空白对照相比,经多糖涂膜的杨梅果实霉烂率、失重率明显降低,多糖涂膜抑制了果实呼吸强度的上升,使有机酸、维生素C等营养成分转化、流失的速度减慢,有效地降低了丙二醛(MDA)、花青素含量和相对电导率的升高,使多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性处于较低的水平,延缓了果实的衰老和品质的下降,方便包装与长途运输. |
| 关 键 词： | 多糖涂膜 低温包装 杨梅(Myrica rubra) 保鲜 |
Preservation Effect of Polysaccharide Coating and Refrigerated Packing on Waxberry |
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| YE Wen-bin , FAN Liang , YUN Han-bo.Preservation Effect of Polysaccharide Coating and Refrigerated Packing on Waxberry[J].Hubei Agricultural Sciences,2013,52(3). | |
| Authors: | YE Wen-bin FAN Liang YUN Han-bo |
| Abstract: | |
| Keywords: | polysaccharides coating refrigerated packing waxberry(Myrica rubra) preservation |
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