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| 浙江省鲜香菇重金属背景值及安全质量评价 | |
| 引用本文： | 柴振林,吴学谦,魏海龙,吴庆其,陈如楚. 浙江省鲜香菇重金属背景值及安全质量评价[J]. 中国食用菌, 2008, 27(4) |
| 作者姓名： | 柴振林 吴学谦 魏海龙 吴庆其 陈如楚 |
| 作者单位： | 1. 浙江省林产品质量检测站,浙江,杭州,310023;浙江省林业科学研究院,浙江,杭州,310023 2. 浙江省林业科学研究院,浙江,杭州,310023;丽水市食用菌研究开发中心,浙江,丽水,323000 3. 浙江省林业科学研究院,浙江,杭州,310023 4. 丽水市食用菌研究开发中心,浙江,丽水,323000 |
| 基金项目： | 浙江省科技攻关项目 , 浙江省重点项目 |
| 摘 要： | 在浙江香菇主产区抽样检测，对数据进行分析统计，首次提出了浙江省鲜香菇重金属背景值。统计结果显示浙江省鲜香菇重金属背景值分别为铅0．063mg·kg^-1、镉0．110mg·kg^-1、砷0．036mg·kg^-1、汞0．011mg·kg^-1。经与相关标准进行比较，鲜香菇中重金属指标还是相对安全的，但鲜香菇重金属含量明显高于一般蔬菜，尤其是镉和汞。香菇中的镉含量值得关注，香菇对重金属镉的富集能力较强，是鲜香菇质量安全控制的重点。香菇重金属含量与生产过程相关．选择适宜的香菇产地环境条件，采用富集能力低的香菇品种、改良栽培基质配方、改革栽培技术能有效降低香菇中重金属含量。 |
| 关 键 词： | 浙江省 鲜香菇 重金属 背景值 安全质量 浙江省 鲜香菇 重金属镉 背景值 安全控制 质量评价 Zhejiang Province Lentinus edodes Safety Evaluation of Quality Contents Heavy Metal Levels Background 栽培技术 改革 基质配方 改良 香菇品种 环境条件 |
Studies on the Background Levels of Heavy Metal Contents and the Evaluation of Quality and Safety in Fresh Lentinus edodes from Zhejiang Province |
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| CHAI Zhen-lin,WU Xue-qian,WEI Hai-long,WU Qing-qi,CHEN Ru-chu. Studies on the Background Levels of Heavy Metal Contents and the Evaluation of Quality and Safety in Fresh Lentinus edodes from Zhejiang Province[J]. Edible Fungi of China, 2008, 27(4) | |
| Authors: | CHAI Zhen-lin WU Xue-qian WEI Hai-long WU Qing-qi CHEN Ru-chu |
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