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杂志ISSN号
黑木耳不同菌株菌丝生长过程中多酚氧化酶活性变化
作者姓名:
郭砚翠
刘凤春
黄廷芳
作者单位:
黑龙江省应用微生物所,黑龙江省应用微生物所,黑龙江省山产品试验站
摘 要:
许多高等担子菌能产生胞外多酚氧化酶。它不仅对分解木质素及多酚类物质有重要作用,而且也是与多种真菌繁殖器官有关的酶,其活性的改变与双核菌丝培养中子实体发育阶段有关。本文研究了黑木耳不同菌株的菌丝生长过程中,多酚氧化酶活性变化,并试图探讨多酚氧化酶活性和出菇的关系。
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