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| 重视采后技术——加强果蔬加工品研制 | |
| 引用本文： | 蔡同一.重视采后技术——加强果蔬加工品研制[J].中国农业大学学报,1984(1):71-71. |
| 作者姓名： | 蔡同一 |
| 摘 要： | 果蔬含有大量的水分,属易腐性商品。采后不及时处理,就很容易腐烂变质。果蔬产品采后损耗惊人,浪费极大。发展中国家果蔬收获后的损失更为严重。为了使商品能贮藏更长的时间来满足全年供应,防止收获后损失的技术措施就成为极其重要的问题。否则花费极大心血而栽培出来的产品,可以在收获后7—10天内全部付诸东流。世界上经济发达的国家对果蔬采后技术的重视甚过于采前的生产过程。产品从采收经过挑选、分级、洗涤、打蜡或药物处理、包装、预冷、贮藏、运输直至销售所花的费用占果蔬 |
| 关 键 词： | 贮藏 采后技术 易腐性 收获 果蔬产品 药物处理 蔬菜 技术措施 果蔬加工 生产过程 |
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