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方便粉丝的特点与发展趋势
作者姓名:
邹光友
作者单位:
四川光友薯业有限公司
摘 要:
长期以来,红薯粉丝往往因杂质多和加工过程易污染,而没有得到较快的发展。然而,自上世纪90年代开始方便粉丝在国内甚至在国外已经产生了深远的影响。以四川光友薯业为例,1992年发明了精白红薯粉丝加工技术,解决了加工过程中红薯氧化、污染问题,生产的精白红薯粉丝颜色晶莹洁白,售价可与豆类粉丝相媲美;2002年,发明无明矾粉丝(片)的加工方法,采用新工艺去掉了明矾,粉丝更卫生更安全;2006年"光友"商标成为"中国驰名商标"。
关 键 词:
方便粉丝
发展趋势
红薯粉丝
加工过程
污染问题
加工技术
加工方法
精白
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