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分类号
杂志ISSN号
辣椒早春设施栽培技术
作者姓名:
旷碧峰
余席茂
肖昌华
刘志华
欧阳丰
作者单位:
湖南省衡阳市蔬菜研究所,421001
摘 要:
辣椒为茄科辣椒属一年生或多年生草本植物,以食用果实为主,可生食、炒食,也可干制、腌制和酱渍等。辣椒富含蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C含量在蔬菜中居首位,胡萝卜素含量与胡萝卜相当,还含有大量辣椒素,能增进食欲、帮助消化。干辣椒则富含维生素A,
关 键 词:
辣椒素
设施栽培技术
维生素C含量
胡萝卜素含量
多年生草本植物
早春
维生素A
一年生
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