| 黑豆红色素对亚硝酸盐体外清除作用的研究 |
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| 引用本文： | 褚盼盼,李蕾,王洁,任益平,陈月桃.黑豆红色素对亚硝酸盐体外清除作用的研究[J].安徽农学通报,2016,22(19):39-41. |
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| 作者姓名： | 褚盼盼 李蕾 王洁 任益平 陈月桃 |
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| 作者单位： | 吕梁学院生命科学系,山西吕梁,033000;吕梁学院生命科学系,山西吕梁,033000;吕梁学院生命科学系,山西吕梁,033000;吕梁学院生命科学系,山西吕梁,033000;吕梁学院生命科学系,山西吕梁,033000 |
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| 基金项目： | 山西省高等学校科技创新项目(2013168)，吕梁学院科研基金项目(校内基金 |
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| 摘 要： | 该文以黑豆红色素为试验材料,采用分光光度法研究了不同的p H值、反应温度、反应时间、黑豆红色素浓度等条件对亚硝酸盐体外清除作用的影响,确定黑豆红色素体外清除亚硝酸盐的最佳条件。结果表明,黑豆红色素对亚硝酸盐具有较强的体外清除作用,在黑豆红色素浓度为5.5mg/m L、p H为2.6、反应温度为37℃、反应时间为4h时清除率最大,达到了99.50%,高于对照Vc。
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| 关 键 词： | 黑豆红色素 亚硝酸盐 清除率 |
Study on Nitrite Scavenging Effect of Black Beans Red Pigment in Vitro |
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