| 菜心的保鲜试验研究 |
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| 引用本文： | 邓义才,曹健,张衍荣,李桂花,赖穗春.菜心的保鲜试验研究[J].中国果菜,2005(2):34-34. |
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| 作者姓名： | 邓义才 曹健 张衍荣 李桂花 赖穗春 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院蔬菜研究所 |
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| 摘 要： | 菜心(Brassicachinensisvar.Tsai-tai)是我国著名的特产蔬菜,以花苔为主食部分。其品质柔嫩,清新可口,风味独特,被人们誉为“菜中之后”,每年都有大量运销港澳、东南亚、日本和欧美,已成为出口创汇的主要蔬菜之一。菜心在贮藏中小花蕾容易长大、开放,茎基部绿叶易退绿、黄化及腐烂,在常温下只能贮放2～3天,贮运保鲜难度较大。本试验探讨了不同温度和不同保鲜剂处理对菜心几种重要营养成分及保鲜效果的影响。1.材料与方法1.1试验材料处理供试的菜心品种为“70天菜心”,材料采自广东省农科院白云基地,采收时选择已充分长大、花蕾尚未开放、达…
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| 关 键 词： | 菜心 保鲜试验 蔬菜 腐烂 贮运保鲜 花蕾 贮藏 港澳 出口创汇 运销 |
Test research on keeping the cabbage heart fresh |
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