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| 杨梅加工技术及其产业发展分析 | |
| 作者姓名： | 陈亦辉 肖功年 |
| 作者单位： | 1. 海通食品集团余姚有限公司,浙江,余姚,315470 2. 浙江科技学院,生物与化学工程学院,浙江,杭州,310012 |
| 摘 要： | 介绍了目前国内杨梅果汁、果酒加工技术的研究现状,针对杨梅采后呼吸作用强、不易贮藏,以及加工色泽不稳定的特点,提出了适合杨梅产业发展的一些新工艺和新思路. |
| 关 键 词： | 杨梅 贮藏 果汁 果酒 展望 杨梅果汁 加工技术 产业发展 新工艺 不稳定 贮藏 呼吸作用 现状 研究 果酒 |
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