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| 果脯加工易出现的问题及解决措施 | |
| 作者姓名： | 刘平平 段江莲 |
| 作者单位： | 山西师范大学食品科学系,041000 |
| 摘 要： | 针对果脯加工中易出现的一些问题，提出了一些解决措施，使得果脯制品的品质得到了很大的改善。 |
| 关 键 词： | 果脯 加工技术 返砂现象 流汤现象 煮烂现象 皱缩现象 成品褐变现象 产品质量 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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