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| HACCP系统──进入国际市场的“物别通行证” | |
| 引用本文： | 王树利,杨树春,杜卫东.HACCP系统──进入国际市场的“物别通行证”[J].中国果菜,1999(6). |
| 作者姓名： | 王树利 杨树春 杜卫东 |
| 作者单位： | 中华全国供销合作总社济南果品研究所(王树利，杜卫东)，山东省警官学校(杨树春) |
| 摘 要： | 一、日显重要的HACCF系统只要关注一下近年来的国际食品市场和著名企业，就不难发现，一种称为HACCP系统──即危险分析和关键控制点系统正悄然成为其称雄国际市场的"新式武器"。HACCP系统（HAZARDANALYSISCRITICALCONTROLPOINTS）最早源于美国宇航局为保证宇航员食品的绝对安全而制定的食物安全控制系统。近年来被欧美一些发达国家相继引入一般食品加工业，并在世界贸易中发挥着越来越显著的作用。例如关贸总协定（GATT）中的食品卫生质量控制；由世界146个成员国参与认可的卫生及在农产品中的卫生测控系统（SPS方… |
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