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| 猪肉品质的影响因素 | |
| 作者姓名： | 刘丽丽 陈建华 潘振亮 胡海燕 马群山 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学动物科技学院,黑龙江大庆163319 |
| 摘 要： | 猪肉品质的影响因素很多，包括遗传、日粮、营养、饲养、实前运输、屠宰条件等。本文综述了品种、性别、基因、血型、饲粮营养水平，饲养条件以及屠宰加工等因素对猪肉品质的影响，为提高猪肉质量提供一定的理论参考 |
| 关 键 词： | 猪 肉质 影响因素 |
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