浅谈烘青毛茶的“三变”

烘青是窨制花茶的主要原料,其品质特征是:外形条索紧直匀称,色泽黄绿光润,内质香味纯和,汤色黄亮,叶底匀嫩。目前,机制烘青毛茶的质量,一般尚好,但还有不足之处,如条索欠紧直,带扁条,有烟焦味,香味欠浓醇,叶底欠完整,有红梗红叶等。有待进一步研究解决。