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| 低温肉制品保鲜新技术研究进展及展望 | |
| 引用本文： | 赵爽.低温肉制品保鲜新技术研究进展及展望[J].现代化农业,2018(4). |
| 作者姓名： | 赵爽 |
| 作者单位： | 哈尔滨市香坊区卫生工作者协会; |
| 摘 要： | 综述了低温的概念及优点,结合当前低温肉制品保鲜技术的发展动态,重点阐述了栅栏技术、超高压杀菌技术、天然保鲜剂等保鲜技术的研究进展,展望了未来低温肉制品保鲜技术的发展趋势。 |
| 关 键 词： | 低温肉制品 研究 进展 |
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