| 微孔保鲜膜对金铃大枣贮藏过程中生理变化的影响 |
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| 引用本文： | 王淑琴,王刚,颜廷才.微孔保鲜膜对金铃大枣贮藏过程中生理变化的影响[J].北方园艺,2009(6). |
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| 作者姓名： | 王淑琴 王刚 颜廷才 |
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| 作者单位： | 沈阳农业大学,食品学院,辽宁,沈阳,110161 |
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| 摘 要： | 研究了金铃大枣在微孔膜、（0±0.5）℃贮藏条件下几种生理活性物质的变化。结果表明：微孔膜贮藏金铃大枣对可溶性固形物含量没有显著影响,但在Vc含量、多聚半乳糖醛酸酶（PG）活性、丙二醛（MDA）含量方面影响显著,有利于保持枣果的硬度和Vc、延缓衰老过程。
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| 关 键 词： | 金铃大枣 微孔膜 生理变化 |
Effect of Microporous Preservative Film on Physiological Changes of Jinling Big Jujube During Storage |
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| WANG Shu-qin,WANG Gang,YAN Ting-cai.Effect of Microporous Preservative Film on Physiological Changes of Jinling Big Jujube During Storage[J].Northern Horticulture,2009(6). |
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| Authors: | WANG Shu-qin WANG Gang YAN Ting-cai |
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| Institution: | College of Food Science;Shenyang Agricultural University;Shenyang;Liaoning 110161;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Jinling big jujube Microporous preservative film Physiological changes |
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