芳香和调味剂的生物化学变化和茶的品质期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

芳香和调味剂的生物化学变化和茶的品质

作者姓名：	М.А.包库查伐 Н.И.斯卡白来伐 А Ф.特米尼亦夫赵幼瑞

摘要：	大家知道,在85—95℃温度下,一般烤制茶叶的干燥过程中,发生香气的损失。专门的研究指出,在酦酵中形成的挥发油75—80％在茶的干燥过程中挥发掉。为了保持挥发油,获得芳香的茶,现在是采用亲液的干燥法。在全苏农业展览会种茶场馆中拿了2—3叶的茶芽作为试验。新鲜的叶片让其自然的干燥,较缢,在26℃温度和
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