山区野菜——闭鞘姜

闭鞘姜俗名雷公笋，是姜科多年生草本植物。作蔬菜栽培可当年种当年收。它生长在海南省中北部市县山区、丘陵及低洼地带。植株形态与生姜极相似，食用部分是地下根茎抽出的上小下大、呈圆锥状、青色或紫红色的笋芽。可作新鲜蔬菜或腌渍成咸酸菜供小吃，是一种具有开发潜力的特色蔬菜。