| 木瓜咀嚼片的制备工艺研究 |
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| 引用本文： | 井凤,付元真,刘峰,王晓,李圣波. 木瓜咀嚼片的制备工艺研究[J]. 保鲜与加工, 2016, 16(5): 49-54 |
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| 作者姓名： | 井凤 付元真 刘峰 王晓 李圣波 |
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| 作者单位： | 山东省分析测试中心,山东省中药质量控制技术重点实验室,山东济南250014;山东亚特生态技术股份有限公司,山东临沂,276400 |
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| 基金项目： | 山东省自然科学基金项目(ZR2014YL005) |
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| 摘 要： | 以木瓜粉为原料,添加一定的辅料,采用湿法制粒法研制木瓜咀嚼片,通过单因素和正交试验筛选木瓜咀嚼片的最佳配方。结果表明,木瓜咀嚼片的最佳配方为:木瓜粉和辅料的质量比1∶3,糊精添加量40%,甘露醇与蔗糖质量比1∶2,PVP-K30的70%乙醇溶液添加量12%为黏合剂,硬脂酸镁添加量1.1%为润滑剂,每片质量为0.40 g。按此配方制得的木瓜咀嚼片中齐墩果酸和熊果酸含量分别为0.076 4、0.135 6 mg/片,该咀嚼片酸甜可口,具有木瓜特有的清香味,表面完整光滑,硬度适中,色泽均匀,市场前景较好。
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| 关 键 词： | 木瓜粉 咀嚼片 制备 工艺 |
Preparation Technology of Chaenomeles speciosa Chewable Tablets |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chaenomeles speciosa powder chewable tablets preparation technology |
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