| 苹果品质评价模型的建立与验证 |
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| 引用本文： | 姜雪峰,毛娟,徐巨涛,马宗桓,王颖,陈佰鸿. 苹果品质评价模型的建立与验证[J]. 甘肃农业大学学报, 2019, 0(3): 69-77 |
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| 作者姓名： | 姜雪峰 毛娟 徐巨涛 马宗桓 王颖 陈佰鸿 |
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| 作者单位： | 甘肃农业大学园艺学院;甘肃省庆城县果业局 |
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| 摘 要： | 【目的】建立苹果品质的评价模型,为苹果新品种的引进和筛选提供评价依据.【方法】对甘肃庆阳地区果园栽植的23个着色苹果品种的果实品质指标进行了测定,测定指标有果皮着色指数、可溶性固形物、糖酸比、可滴定酸、花青素、果实硬度、单果质量、维生素C、果形指数.采用层次分析法建立苹果品质的数学评价模型,并结合感官评价进行验证分析.【结果】层次分析法构建的苹果品质评价模型为:Y(综合得分)=0.244 7×果皮着色指数+0.207 5×可溶性固形物+0.172 0×糖酸比+0.102 5×可滴定酸+0.102 5×花青素+0.067 6×果实硬度+0.044 2×单果质量+0.029 4×维生素C+0.029 4×果形指数.【结论】综合评价模型的果实品质得分与感官评审结果有较高的拟合度,证明本模型进行苹果品质评价是可行的.
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| 关 键 词： | 苹果 感官评价 层次分析法 综合评价 数学模型 |
Establishment and verification of an evaluation model in apple quality |
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