餐桌上的防龋食物 |
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作者姓名: | 刘玲 |
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摘 要: | 牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙,钙能抑制细菌产酸,并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外,牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长。 鱼肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高,磷酸盐可形成缓冲系统,防止口腔过度酸化。 海鱼、茶和矿泉水这些饮食中含有大量氟,氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟酸灰石,从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外,氟还能抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。 动物肝脏和肾脏这些肉脏含有丰富的铁和锌,铁和锌能抑制细菌产酸。 水果苹果、生梨等水果在进食时…
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