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| 背角无齿蚌和褶纹冠蚌肌肉营养成分的初步研究 | |
| 引用本文： | 朱再春,吴丽荣.背角无齿蚌和褶纹冠蚌肌肉营养成分的初步研究[J].内陆水产,2003,28(7):36-36. |
| 作者姓名： | 朱再春 吴丽荣 |
| 作者单位： | 湖北荆州湖北农学院动物科学系，湖北荆州湖北农学院动物科学系 434025，电话:0716-8081256，434025，电话:0716-8081256 |
| 摘 要： | 背角无齿蚌含肉率3．41％，肌肉水分含量79．68％，粗蛋白10．23％，粗脂肪1．30％，粗灰分1．71％，钙2．97毫克／克，磷1．12毫克／克；褶纹冠蚌含肉率4．25％，肌肉水分含量78．86％，粗蛋白11．21％，粗脂肪1．40％，粗灰分1．74％，钙3．91毫克／克，磷1．09毫克／克。 |
| 关 键 词： | 背角无齿蚌 褶纹冠蚌 肌肉 营养成分 含肉率 水分含量 粗蛋白 粗脂肪 |
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