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| 名优绿茶的加工技术 | |
| 作者姓名： | 熊涤凡 王建平 |
| 作者单位： | 湖南益阳市赫山区农业局 413002 |
| 摘 要： | 1.严格按标准采摘茶叶名优绿茶的原料,必须严格按标准进行采摘。如做高档扁形茶,须统一采摘芽头或一芽一初展叶;做高档针形茶,应统一采摘一芽二叶;做高档卷曲形茶,可采摘一芽二叶或一芽三叶。在采摘时,应分批多次采摘,以提高鲜叶产量,防止浪费。采摘后的鲜叶及时送厂,及时摊开,并及时加工杀青。 2.科学杀青,保证色绿茶叶色绿包括干茶和叶底色绿,茶汤色绿。要保 |
| 关 键 词： | 名优绿茶 加工技术 杀青 做形 提香 |
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