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| 豆腐制作新工艺——茶汁豆腐 | |
| 作者姓名： | 刘春香 |
| 作者单位： | 河北省唐县职教中心农林教研组 |
| 摘 要： | 茶汁豆腐呈淡绿色,具有一定茶香味和纯正的豆香味,深受人们的喜爱。现将其制作工艺介绍如下:一、工艺流程1.茶汁制备原料→选叶→清洗→杀青(80℃,9S)→沥干→切碎→打浆→过滤(300目绢布)→茶汁。 |
| 关 键 词： | 豆腐制作 工艺介绍 茶汁 香味 |
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